خطأ شائع يرتكبه الكثيرون.. احذروا استخدام معجون الطماطم بعد ظهور العفن!
متابعة أشرف ماهر ضلع
من منا لم يُزل يومًا طبقة العفن عن سطح معجون الطماطم أو المربى ظنًّا أن باقي المحتوى آمنٌ للاستخدام؟ إلا أن الخبراء يؤكدون أن هذا السلوك الشائع يُعد خطأً صحيًا بالغ الخطورة، وقد تكون عواقبه أشد مما نظن.
فبحسب تقارير طبية حديثة، فإن العفن الظاهر على سطح الطعام ليس سوى الجزء المكشوف من تلوثٍ أعمق، إذ تمتد جذور العفن إلى داخل المادة الغذائية، حاملةً معها أنواعًا من البكتيريا السامة التي لا تُرى بالعين المجردة.
🔬 الميكوتوكسينات.. سموم قاتلة صامتة
يحذر العلماء من أن العفن يمكن أن يُنتج مواد كيميائية سامة تُعرف باسم الميكوتوكسينات، وهي مواد قادرة على التسبب في أمراض خطيرة، قد تصل إلى تلف الكبد أو الوفاة في بعض الحالات، وفقًا لكمية المادة المستهلكة وفترة التعرض لها.
وتتسبب هذه السموم في التسمم المعوي الحاد الذي تظهر أعراضه في صورة قيءٍ شديد وإسهال، بينما يؤدي التعرض المزمن لها إلى إضعاف جهاز المناعة وزيادة خطر الإصابة بالأمراض.
الخطورة في الأطعمة الطرية
تشمل قائمة الأطعمة الأكثر عرضة لانتشار العفن الخطير كلًّا من الفواكه الطرية، والمربيات، ومعجون الطماطم، والجبن الطري، والخبز، وزبدة الفستق، واللبن والكريمة.
أما الأطعمة الصلبة نسبيًا، مثل الجبن الصلب، فيمكن في بعض الحالات إزالة الجزء المتعفن بعمق كافٍ مع الاحتفاظ بالباقي، وفقًا لتوصيات موقع “هيلث لاين” الطبي.
القاعدة الذهبية: عند الشك.. تخلّص منه فورًا
ينصح الخبراء بعدم المجازفة إطلاقًا بتناول أي طعام ظهرت عليه علامات العفن، حتى وإن بدا الجزء الآخر سليمًا. فالعفن غير المرئي أخطر من العفن الظاهر، ولا يمكن تحديد مدى اختراقه للطعام بسهولة.
إنها رسالة تحذيرية بسيطة ولكنها بالغة الأهمية:
عندما ترى العفن… لا تُزِله، بل تخلَّص من الطعام بأكمله. صحتك أثمن.
خطأ شائع يرتكبه الكثيرون.. احذروا استخدام معجون الطماطم بعد ظهور العفن!
