المقالات
لقد قال بنى اسرائيل أن المن الذي أنزل عليهم من السماء
الدكروري يكتب عن المن الذي نزل علي بني إسرائل
بقلم / محمـــد الدكـــروري
لقد قال بنى اسرائيل أن المن الذي أنزل عليهم من السماء أن اسمه منا، وهو كبزر الكزبرة ابيض وطعمه كرقاق بعسل، وقال نبى الله موسى عليه السلام، هذا هو الشيء الذي امر به الرب، ملء العمر منه يكون للحفظ في اجيالكم، لكي يروا الخبز الذي اطعمتكم في البرية حين اخرجتكم من ارض مصر، وقال نبى الله موسى عليه السلام، لهارون عليه السلام خذ قسطا واحدا واجعل فيه ملء العمر منا وضعه امام الرب للحفظ في اجيالكم، كما امر الرب موسى عليه السلام وضعه هارون امام الشهادة للحفظ، واكل بنو اسرائيل المن اربعين سنة حتى جاءوا الى ارض عامرة، اكلوا المن حتى جاءوا الى طرف ارض كنعان، والذى قيل فى تصنيع المن والسلوى، بأن المكونات عبارة عن كوب من الماء، وثلاث أكواب من السكر، وملعقتان كبيرتان من العسل.
ونصف كوب من القطر الكثيف، وبياض أربع بيضات، وملعقة صغيرة من الهيل، وملعقة صغيرة من جوزة الطيب، ونصف كوب من اللوز، ونصف كوب من الفستق الحلبي، وكوبان من الدقيق، وإن طريقة التحضير وهو أن يوضع السكر مع الماء على نار هادئة حتى يغلي تماما، ثم يضاف العسل مع القطر المكثف لخليط السكر على النار ويترك حتى يتماسك، واخفاق البيض في وعاء خفقا جيدا حتى يصبح كريميا، ثم يضاف السكر على شكل خيوط، أي بالتدريج وبشكل رقيق، مع الاستمرار في الخلط، حتى لا يطهى البيض مرة واحدة، ثم يصفي الهيل وجوزة الطيب مع الخلط، ثم يضاف الفستق واللوز ويقلب بالملعقة، ثم يصب الخليط على صينية مرشوشة بالطحين بطبقة كثيفة حتى لا يلتصق ويترك جانبا حتى يبرد.
ثم يشكل الخليط على شكل دوائر ويغمس في الطحين مرة ثانية ثم يقدم، وإن فوائد المن أو الصمغ العربي، وهو قيل بأنه مفيد للأمراض الصدرية ويهدئ السعال، ويقي من التهابات الجهاز الهضمي والأمعاء، وأنه يخفف من حدة الآلام العصبية، ويحمي من الإمساك ويساعد في عملية الهضم لاحتوائه على الألياف، ويقي من العطش في أيام الحر الشديد، وأنه مفيد للكبد وينشط عملها، ومفيد للذاكرة ويعمل على تقويتها خاصة عند كبار العمر، وتعتبر مادة المن واقية من حدوث السرطانات وخاصة سرطان القولون، وكذلك فإنه يعمل على خفض نسبة السكر في الدم بالإنزيمات المتوفرة فيه، وأنه مفيد لإنقاص الوزن والحميات لغناه العالي بالألياف، ومفيد لصحة العظام والأسنان ويقي من هشاشة العظام لغناه بالكالسيوم بعشر مرات تفوق الحليب، ويعمل على تخفيف ضغط الدم المرتفع.
ويقي من التهابات وآلام المفاصل، وكذلك فإنه يحمي من النقرص وهو داء الملوك، ويطهر الجسم من السموم، ويقوي الجهاز المناعي بالجسم، وأما عن السلوى من المعروف بأن السلوى هو نوع من الطيور صغير الحجم أكبر من العصفور وأصغر من الحمام وقد أنزله الله تعالى طعاما لبني إسرائيل لما يحتويه من فوائد عظيمة وبروتين حيواني خالص قليل الدسم، كما أن بيض طائر السلوى له قيمة غذائية عالية، وهى تفوق غيرها من بيض الطيور فهي تحتوي على فيتامينات ومعادن وأملاح بكمية كبيرة، كما أنها تعتبر غذاء صحيا ومقويا للجسم ولذلك جمع الله تعالى بين المن والسلوى في كتابه الكريم وهما غذاء بني إسرائيل، وقد تصنع حلوى المن في كثير من الدول العربية، ولكن تتم إضافة مادة صناعية لها وتختلف اختلافا كليا عن طعم حلوى المن العراقية الخالية من أية مواد صناعية.٠
الدكروري يكتب عن المن الذي نزل علي بني إسرائل
