سمير الشرنوبي
عند وصول الخروف عندك يقدم له العلف بصفة عادية كالتبن المتوفر في الاسواق ويشرب الماء, ولكن يجب ان تصوم الاضحية مدة 12 ساعة قبل الذبح بحيث لا يتناول في تلك المدة إلا الماء لتنظيف الامعاء من بقايا الطعام والفضلات للحفاظ على نوعية اللحم وتجنب تلوثه بحيث مباشرة بعد الذبح تبدا الامعاء بطرح الفضلات للدورة الدموية مما يؤدي الي تلوث اللحم مما يسبب تلفه بسرعة وتسببه في التسممات الغذائية.
ذبح الخروف
عند ذبح الخروف يجب الانتباه انه يتم امساك الخروف وتثبيته فقط لحظة النحر دون ربطه ثم تركه ليفرغ منه الدم لان تثبيته بعد النحر يجعله لا يتخلص من الدم فتنتج عنه لحوم سريعة التلف تتحول بسرعة للون الازرق نتيجة الميكروبات اللي تتكاثر لوجود نسبه معتبرة من الدماء فيفسد اللحم ويسبب اضرار صحية.
بعد النحر وتخلص الاضحية من الدماء بتركها تتحرك بحرية الى غاية توقف حركتها نهائيا يجب الاسراع باخراج الاحشاء لمنع تلوث اللحوم.
تصاب الأضحية بعدة إصابات أهمها :
-الأكياس المائية: التي تصيب الرئة والكبد وأحياناً القلب، وإذا لوحظ وجود كيس بعضو ما يمكن إزالته مع عدم فتقه وتفريغ محتواه واستهلاك الباقي من العضو المصاب، وإذا كانت الإصابة بليغة يجب إتلاف العضو بأكمله.
-يرقة الدودة الشريطية: وهي عبارة عن نقط بيضاء في الكبد أو أكياس مائية بالوجه الداخلي للكبد أو في شحم الأمعاء، وفي هذه الحالة يجب تنقية الأعضاء المصابة إذا كانت الإصابة خفيفة، وإذا كان العضو مملوءاً بالنقط البيضاء يجب إتلافه كاملاً.
-ديسطوميا: وهي مرض طفيلي يصيب الكبد، وإذا كانت الإصابة خفيفة يجب تنقية الكبد وغسله، أما إذا كانت بليغة فيجب إتلاف العضو وعدم استهلاكه.
– دودة الرئة: وهو طفيلي يصيب الرئة ويكون على شكل حبة بارود في أسفل الرئة، وفي هذه الحالة يجب إزالة الجزء المصاب، والشيء نفسه بالنسبة لإصابة تلوث الرئة بالدم.
-دودة الرأس: التي يمكن أن تلاحظ عند فتح الرأس على طول الخواشم، فهذا الأمر لا يشكل خطراً على صحة المستهلك، وعند معاينته يجب إزالته.
– السقيطة: يتطلب ملاحظتها، وفي حالة وجود لون غير طبيعي، أحمر داكن أو أصفر، يجب الاتصال بالمصالح البيطرية التي تنظم مداولة يوم العيد قصد التأطير الصحي وإسداء النصيحة. تحياتي وتقديري لمعاليكم الساميه اسعد الله صباحكم بكل خير وسعادة يارب العالمين دمتم سالمين آمينين بفضل الله تعالى عيد مبارك عليكم وعلينا إعادة الله عليكم وعلينا بالخير واليمن والبركات
نصائح عيد الاضحى
إعداد الخروف
